Des rondelles d’oignon dorées disposées façon nachos avec du bœuf birria mijoté lentement, du fromage Oaxaca fondu, des oignons rouges marinés, de la coriandre hachée, du queso fresco émietté et de la crème de chipotle fumée.
Servi avec la succulente sauce de la birria en trempette.